Héy, hoje eu vim ensinar a fazer uma coisa muito gostosa, CUPCAKES! Já está me dando até água na boca!
O que eu vou ensinar hoje, tem recheio e cobertura de baunilha, mas quem quisé váriar, é só trocar o sabor!
Aí vai a receita:
Você vai precisar de:
Massa: 120 g de manteiga em temperatura ambiente + 2
ovos inteiros em temperatura ambiente + 100 g de iogurte integral + 20 g
de essência de baunilha + 150 g de açúcar + 220 g de farinha de trigo
sem fermento + 10 g de fermento em pó.
Recheio de baunilha: 500 ml de leite + 6 gemas + 140 g
de açúcar + 50 g de amido de milho + 40 ml de essência de baunilha (ou
meia fava de baunilha).
Cobertura de baunilha: 30 ml de essência de baunilha +
400 g de gordura vegetal em temperatura ambiente + 400 g açúcar de
confeiteiro peneirado + corante em gel (cores variadas: rosa, amarelo,
azul etc).
Em um bowl, junte a manteiga, os ovos, o iogurte e a essência de baunilha.
Com a ajuda de um fouet, misture muito bem até incorporar todos os ingredientes.
Em outro bowl, junte os ingredientes secos - o açúcar, a farinha de trigo e o fermento - e misture bem.
Adicione os ingredientes secos à mistura dos ovos e mexa até obter uma massa homogênea.
Com a ajuda de um pegador de sorvete, distribua a massa em 12 forminhas,
preenchendo metade de sua capacidade. Leve para assar ao forno
pré-aquecido a 180°C durante cerca de 20 minutos.
Coloque o leite em uma panela e leve ao fogo até ferver. Reserve.
Em um bowl, coloque as gemas e o açúcar e mexa. Junte o amido de milho e misture muito bem.
Despeje 1/3 de leite fervente em cima da mistura de ovos.
Com o saco de confeitar cubra o cupcake com a cobertura (da cor desejada), partindo da beirada em direção ao centro.